螺蛳粉化身成“网红”:是偶然还是必然?

发布时间:2017-05-08 10:47 | 编辑:螺蛳粉连锁店 | 41 次浏览
近日,广西特色风味小吃柳州螺蛳粉首次达成出口贸易,出口到美国近 5万包的螺蛳粉价值约60万元。尤想当年,柳州的特色小吃只能在当地的街头巷尾飘着微香,征服的也仅仅是当地人的胃口;如今,小小的一碗螺蛳粉却风靡全国,甚至漂洋过海,出售海外,在全国各地开设的螺蛳粉连锁店和螺蛳粉加盟店大约有5000家,还为社会增加了就业岗位,实现了从特色小吃到大产业链的跨越,成为了供给侧结构性改革的典型范例。在螺蛳粉成为“网红”...

    近日,广西特色风味小吃柳州螺蛳粉首次达成出口贸易,出口到美国近 5万包的螺蛳粉价值约60万元。尤想当年,柳州的特色小吃只能在当地的街头巷尾飘着微香,征服的也仅仅是当地人的胃口;如今,小小的一碗螺蛳粉却风靡全国,甚至漂洋过海,出售海外,在全国各地开设的螺蛳粉连锁店和螺蛳粉加盟店大约有5000家,还为社会增加了就业岗位,实现了从特色小吃到大产业链的跨越,成为了供给侧结构性改革的典型范例。

    在螺蛳粉成为“网红”并在食品行业异军突起的过程中,有一些诀窍值得关注并借鉴。具体来说,就是“市场+互联网+政府引导”,多方密切配合,精准发力。

    首先,市场需求潜力巨大,市场主体大力推动。螺蛳粉虽美味,过去只能在小吃店里品尝到。一批餐饮企业家积极推动柳州螺蛳粉产业化,积极研发袋装螺蛳粉生产工艺,使其从饮食店走向各大超市和千家万户。

    其次,积极牵手互联网,实现传统销售模式转型。袋装螺蛳粉生产工艺的成熟,使其成功地敲开了互联网的大门。目前,在网络销售平台就开设了5000多家网店,年网上销售额达15亿元。据阿里巴巴统计,柳州螺蛳粉在阿里巴巴平台米粉类特产销量排名第一,成为网络平台超级“网红”。

    再次,地方政府积极主动,推动螺蛳粉品牌化、标准化、规模化、产业化。柳州市先后制定盒装螺蛳粉生产标准,出台促进螺蛳粉产业发展实施意见,建设柳州螺蛳粉产业园,实现了从手工作坊到进入产业园区半自动化流水线生产、从各自为政到有了统一标准。同时,螺蛳粉周边产品如竹笋、豆角、石螺、腐竹等,也形成了相关产业链条。

由此我们可以看出,柳州特色小吃螺蛳粉之所以受到大众的欢迎绝对不是偶然的,是各方齐心协力推进改革的结果。小小的一包螺蛳粉,一个微不足道的特色小吃连锁品牌,通过自身的努力和政府各项政策的扶持,一样能够成为市场上炙手可热的“网红”,其不仅可以带动当地经济的发展,还能为社会提供更多的就业机会以此保障社会的稳定,不要小看特色小吃的力量,其所隐含的商业价值是无可限量的。


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