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螺蛳粉为什么臭?原来是加了这一点!

发布时间:2018-09-05 18:59 | 编辑:螺蛳粉 | 55 次浏览
螺蛳粉真是一种神奇的食物。它闻起来臭臭的,在你无法忍耐之时,却吃得那个越吃越香,几乎是臭豆腐的孪生姐妹一样。大家应该也有和小编这样的疑问吧!比方说:螺蛳粉为何臭?螺蛳粉为何叫螺蛳粉?螺蛳粉是柳州特色小吃之首,因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来,这是一种很臭的东西,他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西,可是在...

螺蛳粉真是一种神奇的食物。它闻起来臭臭的,在你无法忍耐之时,却吃得那个越吃越香,几乎是臭豆腐的孪生姐妹一样。大家应该也有和小编这样的疑问吧!比方说:螺蛳粉为何臭?螺蛳粉为何叫螺蛳粉?

螺蛳粉是柳州特色小吃之首,因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来,这是一种很臭的东西,他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西,可是在柳州,酸笋却是大家都爱吃的,可以起到很好的调味作用。

酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的陪衬,除柳州螺蛳粉外,南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影。酸笋的制作方法非常简单,将笋去壳后,切段置于大瓦瓮中,加入米水浸泡,然后密闭瓦瓮盖口,浸泡半月左右即成。香而不腐,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚——这就是好这口的人最贴切的形容了!

南宁兴柳餐饮管理有限公司旗下品牌“柳源螺蛳粉连锁”源于柳州,主要经营柳州特色风味小吃“螺蛳粉”;成立于2010年9月2日,2011年10月21日获得由国家工商总局颁发的“柳源”商标证书,2011年12月5日荣获由广西烹饪行业协会颁发的“广西名小吃”荣誉称号。长期以来我们始终以优质的品质、专业的管理团队、精益求精的工作态度为顾客服务,还创办了我们自己的食品加工厂“南宁兴柳食品加工厂”即柳源“中央厨房”现在我们正以快速、稳健的步伐蓬勃发展,我们坚信“柳源”的未来更加辉煌!

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